酪梨的營養價值與功效​


酪梨的營養價值與功效

一般水果中不含脂肪,主要提供的是醣類,但是酪梨的果肉中有20%左右為脂肪,酪梨又被稱為牛油梨、奶油梨、黃油梨,在台灣又被稱為「幸福果」。酪梨的油脂成分高,被歸類為「油脂與堅果種子類」而非「水果」類,因此,千萬不要把它當水果吃,否則一天吃個兩份,熱量會爆表。

酪梨營養密度高,因為其所含的脂肪非一般有害的飽和脂肪,而是有益健康的ω−3脂肪酸(多元不飽和脂肪酸)及單元不飽和脂肪酸,同時也含有豐富的維生素、礦物質及植化素,像是鉀、鈣、鎂以及維生素A、B、C、E等。

1⃣ 膳食纖維含量高 有助改善便秘

酪梨的膳食纖維豐富,每100公克的酪梨約有4公克的膳食纖維,能幫助腸胃道蠕動,增加糞便體積的形成,有助於擾人的便祕情況獲得改善;且膳食纖維還可以增加飽足感,減少對零食的慾望,另外,可以延緩食物的消化,連帶延緩血糖的上升,也就是有助於抑制食慾。

2⃣ 預防心血管疾病和某些癌症

降低心血管疾病罹患率:酪梨雖具高脂肪和熱量,但酪梨果實中含有比其他水果更多的β-sitosterol,反而有助於降低心血管疾病的罹患率。酪梨含有鉀、油酸、葉酸、維他命E等營養成分,有利於心臟和其他身體機能的健康,可以有效幫助降低高血壓、減少罹患中風;也有助於減少身體發炎,進而降低動脈硬化的風險;減少體內的高半胱氨酸,助於減低罹患心臟疾病的風險。

3⃣ 降低膽固醇

有個針對膽固醇偏高的患者所做的研究調查,指出在這些患者食用酪梨後,有效降低總膽固醇和不好的低密度脂蛋白膽固醇,而好的高密度脂蛋白膽固醇則是增加了許多;酪梨還能降低三酸甘油三酯,其中也含有豐富的纖維有助於消除體內多餘的膽固醇。由於酪梨含大量不飽和脂肪酸,因此可供糖尿病患者食用,降低糖尿病患者高血糖及高血膽固醇的風險的風險。

4⃣ 燃燒脂肪

曾有研究發現,經常食用酪梨的人,腰部的尺寸較小、BMI值也較低,原因可能是因為酪梨所含的不飽和脂肪酸,可以幫助燃燒身體的脂肪;有些正在減肥的人,在運動過後也會補充一些酪梨,利用可以幫助燃燒脂肪的特性,達到更好的效果。

5⃣ 抑止肝損傷的發生

毒物D-galactosamine的傷肝程度可被水果降低。酪梨最具抑止肝損傷的效用,可以讓肝臟受損的惡化速度降到最慢,而抑止的功能與服用酪梨的量呈正相關。酪梨也有保肝功效,減少病毒性肝炎的傷害,有發展防治肝炎的潛力

6⃣ 減輕腎臟炎患者的負擔

酪梨對腎臟炎對沒有直接的治療效果,但因酪梨的蛋白質極易分解,且對腎臟炎患者不造成殘毒,故是最佳的滋補食品。

7⃣ 改善口臭

酪梨在口臭的改善上,有些效果比漱口水或直接治療要好,尤其針對起因為腸內所生的腐敗異味所造成的口臭。原因是酪梨中的纖維與維生素發揮的功效。

👉每 2 湯匙的酪梨,要取代 1 茶匙的烹調用油,才不會過量。一顆酪梨重量去除掉果皮、籽後熱量約為292大卡,已經超過一日油脂用量,且三餐很難都不吃到烹調用油,因此建議酪梨以一天半顆為限,且烹調用油需減量。

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