便秘
便秘定義：
當二次排便間距時間大於3天或排便頻率大為減少，有便意卻無法正常排便，糞便乾、硬，排便時會疼痛。
便秘對健康的影響：
宿便停留腸道中水份會被再吸收，導致糞便乾硬並產生氨、硫化氫、糞臭素、二次膽汁酸、致癌因子等刺激腸黏膜細胞，增加罹患癌症機率、免疫機能下降、痔瘡、直腸方面疾病等。
膳食纖維
膳食纖維定義-人體第六大營養素
不能被人體消化酵素所分解的物質，其成份為碳水化合物，因鍵結結構不同，無法被消化吸收產生熱量。
膳食纖維種類
1.非水溶性纖維：
- 纖維素：例如全麥麵粉、根莖蔬菜類等
- 半纖維素：例如全穀類、麩質穀類、海藻類等
- 木質素：例如蔬菜較老的莖
2.水溶性纖維：能溶於水，吸水保水力強
- 植物膠：例如洋車前籽、愛玉子、豆膠類等
- 果膠：例如蘋果、柑橘類水果、香蕉、梨子、柿子、南瓜、馬鈴薯等
- 黏質：例如海帶中海藻酸
膳食纖維對人體有哪些幫助
- 增加飽足感，幫助消化道蠕動，一般進食後約四至八小時即有便意。
- 軟便、清除宿便，包覆保留水分及吸附腸內黏附停留的宿便。
- 吸附殘渣、致癌物質，縮短糞便通過腸道時間，減少腸道有毒物質及重金屬與腸壁黏膜接觸時間。
- 與膽酸膽鹽結合，促進膽汁排泄、降低血膽固醇、血脂肪。
- 延遲醣類吸收，減緩血糖急速上升，助於規律的分泌胰島素，預防與控制糖尿病。
- 調整腸內益生菌種類及菌數。
哪些人建議攝取足夠的膳食纖維
- 便祕、排便不順。
- 上班族、學生族。
- 經常外食蔬果攝取少者。
- 肥胖者控制熱量攝取，增加飽足感。
- 習慣使用瀉藥或番瀉葉產品者。
- 痔瘡困擾者。
- 血糖不穩定者或糖尿病患者。
- 有心血管疾病或高血壓者，降低用力排便的危機。
- 有腸息肉或腸道疾病或腸蠕動有問題者。
- 有腸癌家族病史者。
