讓代謝下降的不良習慣

三餐不規律

很多人因為學習或者工作的關係，常常是三餐不定，有時挨餓，有時又吃得太撐。 這些都是不好的飲食習慣，此外三餐不定時，也會對胃腸道造成損害，加大胃癌發病的風險。

只吃生菜沙拉減肥、飲食不均衡

女生愛吃沙拉減肥，但原來沙拉也不能隨便吃。營養師王敏寧特別專注研究沙拉的營養和陷阱，「好多人以為沙拉熱量就一定低，一定健康，可以幫助減肥，但其實市面上有很多沙拉都有陷阱！」
雖然便利商店或咖啡廳提供的沙拉選擇不少，但營養成份原來很多都不完整，比如碳水化合物含量不多，吃完一盤沙拉很快就會肚子餓，結果去找零食，反而容易吃多了。有些醬汁熱量也偏高。另外就是蛋白質含量不足。蛋白質不足並不有利減肥，「肌肉量會流失，亦會令新陳代謝減慢。」

蛋白質是「人體3大必須營養素」之一，「過度」減少肉類、油脂攝取，只吃蔬菜等等的飲食習慣，長期下來也會造成營養不良，反倒讓身體燃燒脂肪的機能降低，代謝變得低落。缺乏蛋白質，不僅容易使肌肉流失，更可能導致掉髮、指甲脆弱、免疫力差、失眠等不適症狀。

一天喝3杯以上的咖啡或茶

適量飲用咖啡具有提神、利尿、紓壓的效果，若咖啡因攝取過量會出現心悸、焦躁、易怒、妄想、失眠、頭痛、噁心、腹瀉等症狀，建議每日不超過500mg(約3杯以上)咖啡，大部分的人200 mg/天，對健康無礙，最好是1杯即可。

過量的咖啡因還容易造成血管過度收縮，導致血液循環變差，食物能量無法在體內被有效利用，就會轉變成脂肪堆積。

熱愛麵包、義大利麵等精緻澱粉食物，吃過量。

單糖跟雙糖就是精緻的碳水化合物，除了能補充熱量外，並不能補充其它營養素。像汔水，蛋糕，冰淇淋，甜點，等有的沒的，只要吃起來很甜的都是加入了大量的沒有營養卻有很多熱量的糖。而多醣就是複雜的碳水化合物，主要來源為糙米，麥片，地瓜，芋頭，豆類，水果跟蔬菜，堅果類裡面，多醣的食物除了碳水化合物外，通常也含有蛋白質、脂類、維生素、礦物質、膳食纖維等其它營養素。

精緻的澱粉食物，因為這類食物都被精緻過，本應該含有的纖維質含量都被去除，因為沒什麼纖維質，所以人體吸收後會被快速的轉換為葡萄糖，血糖濃度就會快速上升，為了平衡血糖的濃度，身體就會分泌胰島素來阻止血糖濃度快速上升。
如果身體分泌大量的胰島素，它會把你吃進去的能量變成脂肪儲存起來，很容易合成脂肪。

也就是說，多糖等複雜的碳水化合物可幫助減重，然而，精緻的澱粉，糖類，這兩類食物都是非常容易引起血糖快速上升高GI值的食物，會大量促進胰島素分泌，所以容易儲存脂肪，不容易燃燒脂肪。

喜歡方便的加工食品

GI 代表食物經胃腸道消化吸收後，使血糖上升速度的快慢。GI 值愈高，血糖上升速度愈快，愈會刺激胰島素的分泌，讓人更容易飢餓，而且攝入的食物熱量更容易形成脂肪。

加工食品比天然食物的 GI 高。另外，為了方便保存，大部分的加工食品會放很多的鹽、糖、油。例如，為了做出貢丸彈牙脆口的口感，油脂量要相當高，好的貢丸是用肉直接槌出油脂，品質不好的貢丸會添加磷酸鹽來增加脆度，或摻入澱粉來降低成本。

加工食品添加過多的油、糖和鹽，長期吃會對身體造成負擔，減重時千萬不宜吃太多精緻加工食品。

常吃標榜零卡、低熱量的食品

人會發胖不是因為吃了高熱量的食物，而是體脂肪像一層肉蒲團般纏在我們身上，那些體脂肪是我們體內多餘的糖製造出來的，並不是油。

卡路里再高都不會是變胖的原因，卡路里只是將食材放進「熱量計」中燃燒後得出的數值，將卡路里視為減肥的指標，不過是錯誤的迷思罷了。因此，「零卡」、「低卡」的食品及飲料，搞不好吃下那些食品、喝下那些飲料反而會胖，為什麼？因為廠商為了降低熱量，都是使用低卡的人造甜味劑來取代糖。這種物質是否安全，一直在美國、日本引起爭論。

三氯蔗糖與安塞蜜是在自然界中根本不存在的化學物質，進入人體之後根本無法分解，只會變成異物在身體中循環。這不僅會帶給肝臟和腎臟不良的影響，還可能讓人體的免疫功能降低；就因為它們無法被分解、也完全無法代謝、也不會變成能量，因此才稱為零熱量。

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