新文章【益生菌對人體的益處】
根據歷史記載，人類最早食用的益生菌是來自於優酪乳。早在西元前3000多年前，居住在土耳其高原的古代遊牧民族就已經製作和飲用優酪乳。最初的優酪乳起源于偶然的機會，那時羊奶存放經常會變質，是由於細菌污染了羊奶所致，有一次空氣中優酪乳的乳酸菌偶然進入羊奶，使羊奶發生了變化，變得更為酸甜適口，這就是最早的優酪乳。20世紀初，俄國科學家埃黎耶·埃黎赫·梅契尼可夫（ÉlieMetchnikoff）在研究保加利亞人為何長壽者較多的現象時，發現這些長壽者都愛喝優酪乳，而發酵後的乳類中所含的乳酸菌對人體的健康具有益處。後將這些對人體有益的菌稱為「益生菌（Probiotics）」，源於希臘語「for life」（對生命有益），於1965年，Lilly and Stillwell將益生菌定義為：「任何可以促進腸道菌種平衡，增加宿主健康效益的活的微生物」。
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