皮肤暗沉~ 『糖化作用』学说
糖化作用又称梅纳反应(Maillard reaction)
糖与蛋白质在加热下会产生一连串聚合作用，变成棕色的褐变物质类黑色素(melanoidin)，称为糖化(梅纳)反应，在食品加工上是很重要的著色与风味作用。而这些梅纳反应最终产物统称AGEs(Advanced Glycation End Products)
AGEs (Advanced Glycation End Products) – 高度糖化终产物的影响-1
胶原蛋白与弹力蛋白的糖化
人类皮肤会随着年龄增加而造成AGEs蓄积，导致皮肤细胞伤害与老化，破坏胶原蛋白与弹力蛋白纤维，失去应有的弹力与张力作用，产生皱纹与松弛。当体内AGEs与胶原蛋白结合时会被判定为异物而增加胶原蛋白、弹力蛋白分解酵素的分泌，不仅正常的胶原蛋白及弹力蛋白会被分解，甚至诱导产生胶原蛋白的纤维芽细胞凋零死亡，造成肌肤失去弹力与张力作用，产生松弛、皱纹、暗沉、老人斑、雀斑。
AGEs(Advanced Glycation End Products)-高度糖化终产物的影响-2
糖尿病及老化疾病
对糖尿病患者与健康人之皮肤所蓄积的AGE进行调查，其报告结果叙述，年龄的增加与AGE蓄积是有相关性的。针对胶原蛋白之胺基酸(离胺酸lysine)总量与代表AGEs的Carboxymethyllysine(CML)与Pentsidine的比率分析。
樱花萃取物sakura extract
樱花，樱花属蔷薇科的植物，是象征日本的花，艳丽之中带有温柔气质、会让人想起日本传统之美的花。
ORYZA油化株式会社与京都药科大学专研生药学（天然药物学）现任日本生药学会会长吉川雅之博士共同研究，让有生命朝气之樱花的成份与机能性能广泛的应用于美容食品及化妆品。
以关山为中心的日本原产的八重樱为主，主要是采收七分开的花，为食品级原料素材，与一般外用品或化妆品取材的樱花是不同的品种来源。
主要功效成份
【实验一】抑制AGE产生
【实验方法】
D- Glucose与含有牛血清白蛋白的缓冲液里添加样本溶液，在60℃下静置2天。反应液以精制水稀释量测其萤光光量度。
【实验结果】
(1) 樱花萃取物与其含有的主要成分，有浓度性抑制AGE产生的相关倾向。
| AGE产生抑制率（%） | IC50 | ||||
| 10 (μg/mL） | 30(μg/mL） | 100(μg/mL) | 300(μg/mL) | （μg/m） | |
| 樱花萃取物 | -10.8±0.4 | -9.9±0.6 | 15.1±0.7** | 42.6±3.2** | >300 |
| 1-caffeoyl-O-β-D-glucopyranoside | 10.7±0.1** | 19.5±0.3** | 25.0±0.3** | 30.0±0.4** | >300 |
| quercetin 3-O-β-D-glucopyranoside | 27.6±0.5** | 49.8±0.7** | 74.2±1.1** | 100.8±0.6** | 30 |
◎各値的显示是以3例的平均値与标准误差所计。
星号是依据样品未处理群与Dunnett的多重比较检定之显著差标示*: p<0.05, **: p<0.01。
(2)樱花萃取物100 μg/mL以上具有显著的AGE产生抑制作用，其主成分之1-caffeoyl-O-β-D-glucopyranoside与quercetin 3-O-β-D-glucopyranoside在10μg/mL以上具有显著的AGE产生抑制作用。
(3)从AGE产生的抑制率数値解析显示，2个指标成分的抑制贡献率为93.3％，樱花萃取物的AGE产生抑制作用几乎占据大部分。
| AGE产生抑制率（%） | IC50 | 萃取物含量(%) | 贡献量10(%) | ||
| 10 (μg/mL） | 30(μg/mL） | （μg/m） | |||
| 樱花萃取物 | -10.8±0.4 | 15.1±0.7** | >300 | 100.0 | 100 |
| 1-caffeoyl-O-β-D-glucopyranoside | 10.7±0.1** | 25.0±0.3** | >300 | 10.2 | 72.3 |
| quercetin 3-O-β-D-glucopyranoside | 27.6±0.5** | 74.2±1.1** | 30 | 1.15 | 21.0 |
◎各値的显示是以3例的平均値与标准误差所计。
星号是依据样品未处理群与Dunnett的多重比较检定之显著差标示*: p<0.05, **: p<0.01。